{"id":4158,"date":"2024-02-21T16:29:57","date_gmt":"2024-02-21T16:29:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/?p=4158"},"modified":"2024-04-25T13:35:03","modified_gmt":"2024-04-25T13:35:03","slug":"clima-em-transformacao-quais-as-implicacoes-na-seguranca-dos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/clima-em-transformacao-quais-as-implicacoes-na-seguranca-dos-alimentos\/","title":{"rendered":"Clima em transforma\u00e7\u00e3o, quais as implica\u00e7\u00f5es na seguran\u00e7a dos \u00a0alimentos?"},"content":{"rendered":"\n

A cada dia que passa \u00e9 mais dif\u00edcil ignorar o impacto que as nossas a\u00e7\u00f5es est\u00e3o a ter no clima do nosso planeta. As altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas com que nos estamos a deparar n\u00e3o s\u00f3 prejudicam os habitat da fauna e da flora do nosso planeta, mas tamb\u00e9m colocam desafios significativos \u00e0  seguran\u00e7a dos alimentos a n\u00edvel global. A SARA HACCP<\/span><\/mark><\/a> ajuda-nos a explicar o impacto que altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas t\u00eam na seguran\u00e7a dos alimentos!<\/p>\n\n\n\n

Para garantir a seguran\u00e7a dos alimentos, a n\u00edvel global, \u00e9 necess\u00e1rio ter acesso a alimentos\u00a0suficientes, que sejam nutritivos e seguros. Sendo importante perceber a rela\u00e7\u00e3o entre estes\u00a0dois aspetos para conseguirmos desenvolver uma resposta a estes desafios.\u00a0<\/mark><\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49Panorama Global<\/h5>\n\n\n\n

As mudan\u00e7as nos sistemas alimentares e o aumento da globaliza\u00e7\u00e3o do abastecimento alimentar significam que as popula\u00e7\u00f5es em todo o mundo correm o risco de serem expostas a v\u00e1rios perigos que afetam a seguran\u00e7a dos alimentos. Isto pode afetar a sa\u00fade p\u00fablica, a seguran\u00e7a dos alimentos, as economias dos pa\u00edses que comercializam determinados alimentos e o com\u00e9rcio internacional. <\/p>\n\n\n\n

Neste cen\u00e1rio, os desafios colocados pelas altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas t\u00eam implica\u00e7\u00f5es  adicionais que precisam de ser compreendidas e abordadas. Na verdade, as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas  s\u00e3o um desafio complexo que representa uma grande amea\u00e7a para a nossa vida e para o planeta. <\/p>\n\n\n\n

Ao longo do tempo, a investiga\u00e7\u00e3o cient\u00edfica decorre no sentido de entender as altera\u00e7\u00f5es  clim\u00e1ticas, as suas causas e as implica\u00e7\u00f5es globais destas altera\u00e7\u00f5es em todo o ecossistema. Estas  altera\u00e7\u00f5es podem ser capazes de perturbar a nossa capacidade de produzir alimentos seguros e  nutritivos suficientes para alimentar a crescente popula\u00e7\u00e3o global. Raz\u00e3o pela qual \u00e9 necess\u00e1rio  tomarmos medidas que possam reverter ou minimizar o impacto que a nossa vida tem no meio  ambiente. <\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49O que s\u00e3o as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e qual o seu impacto na seguran\u00e7a dos alimentos? <\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Hoje sabemos que o aumento da temperatura, a acidifica\u00e7\u00e3o e aquecimento dos oceanos, as secas severas, os inc\u00eandios florestais, as precipita\u00e7\u00f5es intensas e inoportunas, a chuva \u00e1cida, o aumento do n\u00edvel do mar e a amplifica\u00e7\u00e3o de condi\u00e7\u00f5es extremas est\u00e3o a causar danos sem precedentes aos nossos sistemas alimentares.<\/p>\n\n\n\n

Mesmo um \u00fanico fator ambiental, como o aumento da temperatura pode desencadear v\u00e1rios efeitos em v\u00e1rios perigos que comprometem a seguran\u00e7a dos alimentos a n\u00edvel global, com impactos subsequentes na sa\u00fade p\u00fablica e no com\u00e9rcio internacional. <\/p>\n\n\n\n

Embora o impacto global dos efeitos das altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas seja dif\u00edcil de quantificar, h\u00e1 v\u00e1rios perigos a considerar que afetam a seguran\u00e7a dos alimentos. Falamos da preval\u00eancia de agentes patog\u00e9nicos e parasitas transmitidos por alimentos, prolifera\u00e7\u00e3o de algas nocivas, pesticidas,  micotoxinas e metais pesados. <\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49O impacto na seguran\u00e7a dos alimentos<\/h5>\n\n\n\n

Mudan\u00e7as na temperatura, precipita\u00e7\u00e3o e outros fatores ambientais afetam a distribui\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica e a persist\u00eancia dos parasitas e agentes patog\u00e9nicos de origem alimentar. Por exemplo, h\u00e1 evid\u00eancias que associam o aumento das temperaturas ao aumento das incid\u00eancias de infe\u00e7\u00f5es por v\u00e1rios agentes patog\u00e9nicos de origem alimentar, como Salmonella spp. <\/em>e Campylobacter spp. <\/em>em diferentes partes do mundo.  <\/p>\n\n\n\n

As altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas est\u00e3o a aumentar a frequ\u00eancia e a gravidade de fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos, como furac\u00f5es, que resultam em inunda\u00e7\u00f5es e levam ao aumento da probabilidade de surtos de doen\u00e7as transmitidas pela \u00e1gua, como \u00e9 o caso da c\u00f3lera. <\/p>\n\n\n\n

As secas prolongadas, por outro lado, podem colocar press\u00e3o sobre a disponibilidade e uso de \u00e1gua numa determinada \u00e1rea, afetando neg\u00f3cios como f\u00e1bricas de processamento alimentar onde a seguran\u00e7a dos alimentos pode ser comprometida para compensar a falta de \u00e1gua. <\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, v\u00e1rios agentes patog\u00e9nicos transmitidos pelos alimentos tornam-se resistentes e evid\u00eancias recentes apontam para uma potencial associa\u00e7\u00e3o do aumento das temperaturas com  o aumento das taxas de resist\u00eancia microbiana. <\/p>\n\n\n\n

As altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas est\u00e3o tamb\u00e9m a afetar a qualidade da \u00e1gua a n\u00edvel mundial e acentuam as condi\u00e7\u00f5es que levam \u00e0 prolifera\u00e7\u00e3o de algas em lagos e ao longo da costa. Uma superabund\u00e2ncia da aplica\u00e7\u00e3o de fertilizantes combinada com precipita\u00e7\u00e3o intensa est\u00e1  entre os fatores que levam ao aumento de fen\u00f3menos de eutrofiza\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

A frequ\u00eancia e a dura\u00e7\u00e3o de certas doen\u00e7as end\u00e9micas e a prolifera\u00e7\u00e3o de algas nocivas aumentou globalmente. Al\u00e9m disso, h\u00e1 evid\u00eancias que mostram que as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas  est\u00e3o a permitir a prolifera\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias esp\u00e9cies de algas nocivas e a sua expans\u00e3o para novas  \u00e1reas, muitas das quais n\u00e3o est\u00e3o preparadas para enfrentar os desafios associados \u00e0 sua  dete\u00e7\u00e3o e vigil\u00e2ncia, o que coloca assim a sa\u00fade p\u00fablica em risco.<\/p>\n\n\n\n

A prolifera\u00e7\u00e3o de algas leva a zonas \u201cmortas\u201d ou \u00e1reas hip\u00f3xicas que n\u00e3o conseguem sustentar  a vida marinha, o que resulta em graves ramifica\u00e7\u00f5es para o ecossistema da \u00e1rea e enormes  perdas econ\u00f3micas para as comunidades costeiras. <\/p>\n\n\n\n

Espera-se que o aumento da incid\u00eancia de prolifera\u00e7\u00e3o de algas, em combina\u00e7\u00e3o com as  altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, impulsione uma maior expans\u00e3o destas zonas \u201cmortas\u201d nos oceanos. <\/p>\n\n\n\n

As micotoxinas e as toxinas marinhas est\u00e3o entre os principais contaminantes qu\u00edmicos, para as  quais existem evid\u00eancias documentadas de que o aumento dos padr\u00f5es de ocorr\u00eancia \u00e9 devido  \u00e0s altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas. Assim como, tamb\u00e9m est\u00e3o a permitir expandir a \u00e1rea geogr\u00e1fica onde  estes contaminantes podem surgir. <\/p>\n\n\n\n

As altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas representam riscos adicionais para a qualidade dos alimentos, por  exemplo ao terem implica\u00e7\u00e3o na redu\u00e7\u00e3o do valor nutricional dos alimentos e nos seus n\u00edveis de  macro e micronutrientes. <\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49O que se deve melhorar e que caminho devemos seguir? <\/strong><\/h5>\n\n\n\n

\u00c9 importante fortalecer as cadeias de abastecimento e os sistemas regulamentares, para que estes se tornem mais robustos e preparados para se adaptarem aos impactos crescentes  provocados pelas altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas<\/strong>. A cria\u00e7\u00e3o de sistemas de alerta, de monitoriza\u00e7\u00e3o e vigil\u00e2ncia s\u00e3o elementos importantes para prevenir e controlar surtos de origem alimentar, especialmente em pa\u00edses mais vulner\u00e1veis ao clima. A efic\u00e1cia e o sucesso destes sistemas depender\u00e3o da dissemina\u00e7\u00e3o e transpar\u00eancia de informa\u00e7\u00e3o com todos os parceiros relevantes  ao longo da cadeia de abastecimento. <\/p>\n\n\n\n

No fundo, o caminho dever\u00e1 passar por uma abordagem proativa e n\u00e3o reativa aos impactos provocados pelas altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas.<\/strong> Como os impactos das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas na seguran\u00e7a dos alimentos s\u00e3o multidisciplinares e a um n\u00edvel global, isso implica uma resposta unificada aos desafios crescentes, sendo necess\u00e1ria uma abordagem integrada e intersectorial. Um maior envolvimento entre os esfor\u00e7os locais, nacionais e globais que aproveitam a experi\u00eancia e os recursos em v\u00e1rios setores do meio ambiente, agricultura e sa\u00fade para dar resposta em quest\u00f5es de seguran\u00e7a dos alimentos. A transforma\u00e7\u00e3o dos sistemas  agroalimentares exigir\u00e1 maior \u00eanfase nas conex\u00f5es entre as v\u00e1rias disciplinas do sistema  alimentar, o que inclui a seguran\u00e7a dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49Conclus\u00e3o<\/h5>\n\n\n\n

Em suma, as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas representam uma amea\u00e7a significativa \u00e0 seguran\u00e7a dos  alimentos a n\u00edvel global, com impacto na produ\u00e7\u00e3o e qualidade dos alimentos. Este problema  complexo envolve mudan\u00e7as nos sistemas alimentares, aumento da frequ\u00eancia de eventos  meteorol\u00f3gicos extremos e altera\u00e7\u00f5es nos padr\u00f5es de ocorr\u00eancia de contaminantes qu\u00edmicos e  microbiol\u00f3gicos nos alimentos. A prolifera\u00e7\u00e3o de algas nocivas, resist\u00eancia microbiana, e a  redu\u00e7\u00e3o do valor nutricional dos alimentos s\u00e3o alguns dos desafios que enfrentamos. A compreens\u00e3o e abordagem dessas intera\u00e7\u00f5es s\u00e3o cruciais para preparar o sistema alimentar  perante os desafios futuros, protegendo a seguran\u00e7a dos alimentos e a sa\u00fade p\u00fablica num contexto de mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49 Sobre a SARA HACCP<\/h5>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A SARA HACCP \u00e9 uma ferramenta tecnol\u00f3gica que pretende ajudar as empresas do setor alimentar a desmaterializar os processos e registos do HACCP.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc49Para uma demonstra\u00e7\u00e3o da SARA HACCP aceda aqui<\/mark><\/mark><\/a>.<\/span><\/mark><\/mark><\/h4>\n\n\n\n

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A cada dia que passa \u00e9 mais dif\u00edcil ignorar o impacto que as nossas a\u00e7\u00f5es est\u00e3o a ter no clima do nosso planeta. As altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas com que nos estamos a deparar n\u00e3o s\u00f3 prejudicam os habitat da fauna e da flora do nosso planeta, mas tamb\u00e9m colocam desafios significativos \u00e0  seguran\u00e7a dos alimentos a n\u00edvel global. A […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4162,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3,74],"tags":[45,39],"class_list":["post-4158","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novidades","category-parcerias","tag-dig-in","tag-restauracao"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/02\/Artigo-Digin-fevereiro-2024.jpg?fit=6400%2C4263&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4158"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4158\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4164,"href":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4158\/revisions\/4164"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}