{"id":9407,"date":"2024-10-09T10:01:21","date_gmt":"2024-10-09T10:01:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/?p=9407"},"modified":"2024-10-22T14:53:18","modified_gmt":"2024-10-22T14:53:18","slug":"as-5-receitas-perfeitas-para-este-outono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dig-in.pt\/mediablog\/as-5-receitas-perfeitas-para-este-outono\/","title":{"rendered":"As 4 Receitas Perfeitas para este Outono"},"content":{"rendered":"\n

O outono chegou com toda a sua intensidade \u2014 frio l\u00e1 fora, calor na cozinha. \u00c9 hora de mergulhar em receitas a s\u00e9rio. O forno vai trabalhar, as panelas da Le Creuset v\u00e3o brilhar, e o cheiro vai invadir a casa. Vamos direto ao que interessa: focaccia crocante e salgada, uma sopa de ab\u00f3bora cremosa e carregada de queijo, um risotto de cogumelos que desafia qualquer outro, e cannel\u00e9s de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

Esta \u00e9 a \u00e9poca de comer bem e sem pressa. Afia as facas, abre o vinho e prepara-te para refei\u00e7\u00f5es que v\u00e3o aquecer at\u00e9 os dias mais frios.<\/p>\n\n\n\n

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\"Receitas<\/figure>\n\n\n\n

Focaccia Arom\u00e1tica<\/h2>\n\n\n\n
\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 Ingredientes<\/strong><\/td>\ud83c\udf7d\ufe0f Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td><\/tr>
Para a massa:
350 g de farinha (+ um pouco para amassar)
10 ml de sal
2 ml de a\u00e7\u00facar
30 ml de azeite
10 g de fermento de padeiro seco
300 ml de \u00e1gua morna

Toppings:
Azeite
Sal marinho
Vegetais e ervas arom\u00e1ticas (por exemplo, cebola, pimento, ervas arom\u00e1ticas, alho, azeitonas, etc.)<\/td>		1. Misture farinha, sal, a\u00e7\u00facar, azeite e fermento na batedeira com gancho. Adicione \u00e1gua morna at\u00e9 formar uma massa suave.
2. Amasse por 10 minutos at\u00e9 ficar homog\u00e9nea e macia. Tape com pano h\u00famido e deixe crescer at\u00e9 dobrar de tamanho (45-60 min).
3. Pincele manteiga na cocotte para p\u00e3o.
4. Pressione a massa para retirar o ar.
5. Coloque a massa na cocotte, fa\u00e7a concavidades com os dedos, pincele azeite e adicione sal e vegetais.
6. Tape e deixe crescer mais 20 minutos.
7. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 250\u00b0C, depois reduza para 200\u00b0C. Coza 20 min com tampa e mais 20 min sem, at\u00e9 dourar.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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\"Receitas<\/figure>\n\n\n\n

Sopa de Ab\u00f3bora Assada com Tomilho e Queijo Gruy\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n
\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 Ingredientes<\/strong><\/td>\ud83c\udf7d\ufe0f Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td><\/tr>
Um peda\u00e7o de ab\u00f3bora de 2,25 kg
3 colheres de sopa de azeite
70 g de manteiga
2 cebolas m\u00e9dias picadas
As folhas de 6 p\u00e9s de tomilho e mais algumas para decorar
1,75 l de caldo de frango ou de legumes
300 ml de natas
150 g de queijo Gruy\u00e8re grosseiramente ralado
Sal e pimenta preta de moinho<\/td>		1. Descasque e corte a ab\u00f3bora, tempere com azeite, sal e pimenta. Asse por 30-40 min at\u00e9 ficar tenra.
2. Derreta manteiga na cocotte, adicione cebola, tomilho, sal e pimenta. Cozinhe em lume brando por 10 min.
3. Junte a ab\u00f3bora assada e o caldo na cocotte. Cozinhe por 20 min.
4. Triture a mistura at\u00e9 ficar homog\u00e9nea. Volte \u00e0 cocotte, deixe ferver, adicione 200 ml de natas e ajuste o tempero.
5. Sirva quente, com natas, queijo ralado e tomilho para decorar.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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\"Receitas<\/figure>\n\n\n\n

O Melhor Risotto de Cogumelos<\/h2>\n\n\n\n
\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 Ingredientes<\/strong><\/td>\ud83c\udf7d\ufe0f Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td><\/tr>
125 g de manteiga
15 ml de azeite
2 cebolas picadas
1 dente de alho
Alguns ramos de tomilho fresco
800 g de arroz arborio
375 ml de vinho branco
2-3 litros de caldo de frango ou de cogumelos
75 g de queijo parmes\u00e3o
600 g \u2013 800 g de cogumelos ex\u00f3ticos misturados
Sal marinho e pimenta preta mo\u00edda para temperar
S\u00e1lvia a decorar<\/td>		1. Derreta manteiga na cocotte, adicione azeite, cebola, alho e tomilho. Cozinhe at\u00e9 as cebolas ficarem transl\u00facidas. Junte o arroz e torre por 5 min.
2. Deglaze com vinho branco e deixe evaporar. Adicione caldo aos poucos, mexendo continuamente at\u00e9 o arroz ficar quase al dente.
3. Retire do lume, misture manteiga e parmes\u00e3o. Tape e deixe repousar 2-3 min.
4. Cozinhe os cogumelos numa frigideira com azeite at\u00e9 dourarem.
5. Mexa o risotto, tempere e ajuste a textura com mais caldo, se necess\u00e1rio. Sirva com os cogumelos fritos e salva.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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\"Receitas<\/figure>\n\n\n\n

Cannel\u00e9 de Chocolate<\/h2>\n\n\n\n
\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 Ingredientes<\/strong><\/td>\ud83c\udf7d\ufe0f Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td><\/tr>
Para o Cannel\u00e9:
500 ml de leite gordo
1 vagem de baunilha, raspada
125 g de farinha
250 g de a\u00e7\u00facar branco
3 gemas
20 g de cacau em p\u00f3

Para o Topping:
30 g de cacau em p\u00f3<\/td>		1. Ferva o leite com as sementes de baunilha. Tape e deixe arrefecer.
2. Misture farinha, a\u00e7\u00facar e 20 g de cacau. Junte o leite arrefecido, as gemas e misture. Coe e leve ao frigor\u00edfico por 12 a 24 horas.
3. Retire do frigor\u00edfico 60 min antes de cozinhar. Unte as ch\u00e1venas do Tabuleiro de Cannel\u00e9 e encha at\u00e9 \u00be.
4. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 220\u00baC. Cozinhe 10 min a 220\u00baC e depois 60 min a 180\u00baC.
5. Verifique a cor; se estiver clara, cozinhe por mais 5 min.
6. Deixe arrefecer na forma e retire. Envolva em cacau em p\u00f3 antes de servir.
7. Dica: n\u00e3o bata a massa para evitar transbordar.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Vais experimentar estas receitas?<\/strong> Aproveita-a e partilha connosco o resultado final! Delicia-te com o sabor e faz tag da @diginpt<\/a> e @lecreuset_pt<\/a> #diginpt nos conte\u00fados partilhados no teu Instagram \u2014 n\u00f3s estamos atentos! <\/strong>\ud83e\udd29<\/p>\n\n\n\n

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Este artigo foi escrito em parceria com<\/em> Le Creuset\u00ae<\/p>\n\n\n\n

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