O título deste artigo já é uma frase clichê e, como todos os clichês, tornou-se invisível precisamente quando mais importava ser visto. Em restauração, “estar no digital” passou a significar ter um perfil no Instagram com fotografias de pratos e…
DIG-IN na Startup World Cup Portugal 2026: entre as 50 startups selecionadas para disputar o título nacional
Há momentos que marcam e este é um deles. A DIG-IN foi oficialmente selecionada entre as 50 startups que vão competir na Startup World Cup Portugal 2026, nos dias 17 e 18 de junho de 2026. Uma competição nacional, com…
10 Milhões de Habitantes, 1001 Formas de Comer Bacalhau: A importância de equilibrar a tradição com a rentabilidade e a procura real
O Dia de Portugal chega todos os anos com bandeiras, Camões e bacalhau. Não há menu de ementa do dia, carta de restaurante de fado nem buffet de hotel que não lhe reserve pelo menos uma entrada de honra em…
Verão: Cozinhas e pratos que os clientes vão procurar nesta estação
A subida das temperaturas dita uma mudança radical, mas previsível, no comportamento dos clientes. Com a transição da primavera para o verão, o cliente deixa de procurar o conforto calórico dos ambientes fechados e passa a privilegiar a frescura, a…
Restauração: O Digital não é extra, é uma porta de entrada
👉Como a presença digital impacta descoberta, conversão e reputação, mesmo para quem vive de tráfego físico São 19h15 de sexta-feira, uma pessoa está no carro, a dez minutos do centro da cidade, com fome e sem planos. Abre o telemóvel,…
“Caro é decidir mal”: O verdadeiro custo de guiar marcas de F&B pela intuição
👉A ilusão do custo: Quanto vale a sua próxima decisão? No ecossistema de Food & Beverage (F&B) e da restauração, há uma frase que se repete com demasiada frequência nas reuniões de orçamento: “Os relatórios de dados são um custo…
O mito do investimento por instinto
Vamos começar com uma verdade desconfortável: a maioria dos donos de restaurantes investe com base na moda ou no que o concorrente do lado está a fazer. Quantas vezes já viu um negócio gastar milhares de euros numa remodelação estética…
Mercado em Movimento: A Era do “Casual de Elite”
👉 A ascensão do Fast-Fine e a democratização da cozinha de autor A fronteira entre o fine dining e o serviço rápido desapareceu. Se antes escolhia entre a toalha de linho ou o balcão de plástico, hoje o mercado exige…
O menu que tem versus o menu que os dados mostram
👉A carta que conhece de cor pode ser o seu maior ponto cego Há uma conversa que acontece em quase todos os restaurantes quando se fala em mudar a carta. Alguém diz que o prato X “sempre saiu bem”, outro…
O que faz subir ratings: As decisões operacionais que realmente fazem diferença
👉O rating não mente, mas também não explica tudo Há restaurantes com boa comida e 3,8 estrelas. Há restaurantes com comida mediana e 4,6. Esta discrepância não é injusta, é informativa. O cliente não avalia só o prato. Avalia o…