O sushi deixou de ser uma tendência. É infraestrutura. Em Portugal, é difícil encontrar uma cidade com mais de 50 mil habitantes sem pelo menos uma opção de sushi delivery. O que mudou não foi a procura: foi a exigência.…
10 Milhões de Habitantes, 1001 Formas de Comer Bacalhau: A importância de equilibrar a tradição com a rentabilidade e a procura real
O Dia de Portugal chega todos os anos com bandeiras, Camões e bacalhau. Não há menu de ementa do dia, carta de restaurante de fado nem buffet de hotel que não lhe reserve pelo menos uma entrada de honra em…
Restauração: O Digital não é extra, é uma porta de entrada
👉Como a presença digital impacta descoberta, conversão e reputação, mesmo para quem vive de tráfego físico São 19h15 de sexta-feira, uma pessoa está no carro, a dez minutos do centro da cidade, com fome e sem planos. Abre o telemóvel,…
5 Insights da SIM Conference 2026: O papel dos Dados e da Expertise da DIG-IN no Futuro do Ecossistema
A SIM Conference 2026 (Startups & Investment Matching) fechou as suas portas na Alfândega do Porto após dois dias intensos de conexões entre fundadores, investidores e grandes corporates. O evento consolidou-se como o epicentro da inovação em Portugal, trazendo discussões…
“Caro é decidir mal”: O verdadeiro custo de guiar marcas de F&B pela intuição
👉A ilusão do custo: Quanto vale a sua próxima decisão? No ecossistema de Food & Beverage (F&B) e da restauração, há uma frase que se repete com demasiada frequência nas reuniões de orçamento: “Os relatórios de dados são um custo…
O mito do investimento por instinto
Vamos começar com uma verdade desconfortável: a maioria dos donos de restaurantes investe com base na moda ou no que o concorrente do lado está a fazer. Quantas vezes já viu um negócio gastar milhares de euros numa remodelação estética…
Mercado em Movimento: A Era do “Casual de Elite”
👉 A ascensão do Fast-Fine e a democratização da cozinha de autor A fronteira entre o fine dining e o serviço rápido desapareceu. Se antes escolhia entre a toalha de linho ou o balcão de plástico, hoje o mercado exige…
O menu que tem versus o menu que os dados mostram
👉A carta que conhece de cor pode ser o seu maior ponto cego Há uma conversa que acontece em quase todos os restaurantes quando se fala em mudar a carta. Alguém diz que o prato X “sempre saiu bem”, outro…
O que os seus clientes estão realmente a dizer: Como a análise de sentimento transforma reviews em estratégia
Terminou o serviço de almoço. Abre o telemóvel, acede às notificações e lá está ela: uma nova avaliação de 3 estrelas. O cliente elogia a comida, mas menciona que o café demorou a chegar. Responde com a cortesia habitual e…
Custos invisíveis: O que paga um restaurante por decidir sem dados?
Pense na última decisão que tomou de cabeça: um preço que definiu por instinto, um prato que manteve no menu porque “sempre foi assim” ou um horário de abertura que escolheu porque lhe pareceu razoável. Agora pergunte-se: quanto lhe custou…